Zubereitung
Pfifferlinge putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Je nach Größe eventuell halbieren.
Knobi und Zwiebeln schälen, würfeln. Rosmarin waschen, Nadeln abstreifen.
Pfifferlinge in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.
1 Liter Wasser, Essig, Rosmarin, Zwiebeln, Knobi und alle Gewürze aufkochen. Pilze mit kochend heißem Sud begießen und verschließen. Eventuell übrigen Sud aufheben.
Am 2. Tag Sud abgießen in einen Topf, erneut aufkochen und über die Pilze gießen. Gläser verschließen.
Am 3. Tag wiederholen und endgültig fest verschließen. Bei Bedarf mit dem übrigen Sud ergänzen, so dass die Pilze vollständig bedeckt sind.
Vor dem ersten Probieren mindestens 1 Woche ziehen lassen.
Haltbarkeit: ca. 1 Jahr
Ergibt : ca. 3 Gläser a 500 ml
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