Zubereitung
Für den Teig Mehl mit Butterwürfeln, Salz und 4-5 EL Wasser verkneten. In Frischaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Für den Belag Kürbis grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und mit dem Kürbis vermengen. Die Hälfte vom Mozzarella ebenfalls reiben, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Die Eier mit Sahne und geriebenem Käse verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Quicheform ( 30 cm) ausbuttern. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen. Den Kürbis auf dem Teig verteilen und mit der Eier-Sahne übergießen. Quiche mit den Mozzarellascheiben belegen und im Ofen ca. 45 Min. goldbraun backen.
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