Zubereitung
für den Mürbeteig
Aus den Teigzutagen einen weichen Mürbeteig kneten, falls nötig 5cl Wasser zugeben.
Den Teig mit der Handfäche nach und nach in die Länge ziehen bis er ganz flach ist. Wieder zusammen drücken und das Ganze ein paar mal wiederholen. Dann den Teig in Folie wickeln und 1Std. im Kühlschrank lagern.
Die Füllung:
Den Speck in feine Würfelchen schneiden.
Kümmel in heissem Öl platzen lassen.
Den Speck dazu geben und leicht auslassen, nicht kross backen
Die Zwiebeln in Würfel schneiden, dazugeben und mit andünsten, nicht gelb werden lassen
Die Eier mit der Sahne verrühren, Paprikapulver schwarzer Pfeffer, Muskat und Salz nach Geschmack dazu
Backform fetten, den Mürbeteig mit auskleiden, die Füllung eingießen..
Bei 200° Ober - und Unterhitze, im vorgeheizten Backofen, ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Dazu passt:
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