Name: Nudeln mit Zitronengemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Stk Mangold,700 gr; 300 g Zuchini; 2 EL Olivenol; Salz,Pfeffer; 150 ml Delikatess-Brühe; 400 g Penne; 100 g Ceme Fraice; 40 g geriebener Parmesan

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 591 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Mangold,700 gr
300 g	Zuchini
2 EL	Olivenol
	Salz,Pfeffer
150 ml	Delikatess-Brühe
400 g	Penne
100 g	Ceme Fraice
40 g	geriebener Parmesan

Zubereitung

Mangold putzen,weiße Blattrippen und Blattgrün getrennt in 2cm breite Streifen schneiden. Zuchini putzen,längs halbieren und in 1cm dicke Scheiben schneiden.Mit Mangold-Blattrippen in heißem Öl 5 Min. andünsten.

Zitrone heiß abspülen ,trocknen,Schale fein abreiben,Saft auspressen.Zitronenschale und 1-2 TL Zitronensaft zum Gemüse geben,mit Salz und Pfeffer würzen und heiße Brühe zufügen.Mangoldblätter zugeben und zugedeckt 10 Min.garen.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest garen.Gemüse mit Creme fraiche verfeinern,mit Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen,abtropfen lassen,unter das Gemüse mischen und mit Parmesan bestreuen.

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