Zubereitung
Zucker, Essig und Senf in einen großen Topf geben und erhitzen bis sich der Zucker gelöst hat.
Zucchini, Zwiebeln und Paprika zugeben und 20Minuten köcheln lassen.
Dann das Paprikapulver, die Senfkörner und das Salz zugeben, weitere 5Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Heiß in vorbereitete Gläser bis zu dreiviertel füllen, dann bei 90Grad 30Minuten einkochen.
Fertig!
Ich habe das Relish erst 2Wochen durchziehen lassen, dann schmeckts besser:-)
Leider kann ich keine Angabe zu den Portionen machen, denn es kommt ja auf die Einkochgläser an, bzw. wieviel jeder ißt.
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