Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Paprika waschen, halbieren, Stängel und Samen entfernen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden.
2. Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Fleisch hinzugeben, kräftig mit Paprikapulver und Paellagewürz betreuen, Harissa zugeben und braten lassen. Frutti di Mare, Tomaten und Gemüsebrühe hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, Weißwein hinzugeben und mit Salz abschmecken. Darf etwas kräftiger sein, da der Reis viel absorbiert. Den Reis einstreuen und gleichmäßig verteilen. Zugedeckt 15 - 20 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Je nach Pfanne muss man ab und zu rühren. Bei Bedarf mit Gemüsebrühe nachgießen.
Wer mag, kann zum Schluss noch eine kleine Dose Erbsen mit hinzufügen.
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