Zubereitung
Für den Belag die Butter schmelzen, alles andere zugeben und einmal aufkochen. Abkühlen lassen.
Inzwischen eine Kastenform ( 30x11cm ) fetten und mir Backpapier auslegen.
Ofen auf 170° vorheizen.
Für Teig 1 Butter verrühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eiweiß nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. In die Kastenform füllen.
Für Teig 2 Butter verrühren, Zucker und Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Eigelb nach und nach einrühren. Mehl mit Backpulver und Vanillepudding mischen und portionsweise unterrühren. Auf den ersten Teig in die Kastenform geben. Da er schwerer ist als Teig 1 , sinkt er ein und wird vom hellen Teig umschlossen.
Den Butter-Mandel-Belag darauf verteilen.
Etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Mit dem Backpapier aus der Form heben und auf einem Rost erkalten lassen. Dann erst das Backpapier entfernen.
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