Zubereitung
Brokkoli in kleine Röschen teilen, in Salzwasser kurz blanchieren.
Anschließend im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Räucherlachs klein schneiden, zusammen mit den Brokkoliröschen, Sauerrahm, der Suppe in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Teig auslegen mit Hilfe einer Tasse oder ähnlichem 8cm Kreise ausstechen.
Zur Hälfte mit der Brokkolimischung belegen, zusammenklappen und den Rand mittels Gabel andrücken.
Eigelbe verrühren und die gefüllten Tascherln damit bestreichen.
Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.
Mit Kräuter - Joghurt servieren.
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