Bunter Salat mit Hähnchenstreifen und Erdbeervinaigrette

1. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.Das Fleisch mit der Sojasoße in einer Schüssel marinieren.

2. Die Salate verlesen, waschen, trocken schleudern. Größere Salatblätter klein zupfen, von dem Rucola grobe Stiele entfernen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

3. Für die Vinaigrette den Erdbeersirup mit 3 EL Essig, dem gekörnten Senf, dem Kräutersalz, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, zuletzt nach und nach 4-5 EL Öl unterschlagen.Einige Erdbeerviertel in die Vinaigrette geben.

4. Für den Dip die Creme Fraiche mit dem Ketchup und der Milch verrühren. Mit restlichem Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke darin bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Paprikapulver würzen.

6. Die Salate mit der Erdbeervinaigrette mischen und auf 4 Teller verteilen. Die restlichen Erdbeerviertel und die knusprigen Hähnchenbruststücke auf dem Salat anrichten. Den Dip und nach Belieben Grahambrot dazu servieren.