Name: Hähnchenbrust mit Reis und Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Ol; 30 g Langkornreis; 3 EL Reine Buttermilch; 100 g Hähnchenbrust; 4 Aprikosenhälften; 50 g Champignons, frisch; 50 g Frisee- oder Eisbergsalat; 1 Prise Meerrettich, frischgerieben

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Zutaten

1 TL	Ol
30 g	Langkornreis
3 EL	Reine Buttermilch
100 g	Hähnchenbrust
4	Aprikosenhälften
50 g	Champignons, frisch
50 g	Frisee- oder Eisbergsalat
1	Prise Meerrettich, frischgerieben

Zubereitung

Reis körnig kochen.
Fleisch würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Nach etwa 7 Minuten das Fleisch herausnehmen und warmstellen.
Aprikosen und etwas Wasser zum Bratfond geben, durchköcheln lassen und zermusen. Mit Curry und Pfeffer würzen und das Fleisch hineinlegen.
Salat waschen, putzen und zerpflücken, die blättriggeschnittenen Pilze untermengen und den Salat mit einer Sauce aus Zitronensaft, den Würzzutaten und Buttermilch anmachen. Salat und Reis zum Fleisch servieren.
* Quelle: Absender Michael Carlsson 2:2480/92.61, 11.06.1994 textlich überarbeitet
Erfasser:
Datum: 10.11.1994

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