Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und würfeln, in einem Liter Wasser mit den 2 TL Salz wie Salzkartoffeln kochen.
Wer will, kann - je nach Geschmack- Kräuter/ Gewürze mit kochen, ist aber kein "muss".
Die Kartoffeln MIT dem Kochwasser handwarm auskühlen lassen.
Die Kartoffeln IN dem Wasser zerdrücken, mit dem Vitamin C und den beiden Beuteln Trockenhefe verrühren.
Mit Folie abdecken und 45 min stehen lassen!
Herd auf etwa 200° heizen.
Das Mehl mit einem Knethaken einrühren, noch einmal mit Folie abdecken und weitere 15 min stehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zwei Brotlaibe formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und etwa eine Stunde backen (mit Holzstäbchen nach ca 50 min prüfen, ob noch Teig hängen bleibt ).
Brot, das durchgebacken ist, klingt hohl, wenn man darauf klopft. ( Es klingt wahrscheinlich deshalb hohl, weil niemand zuhause ist und aufmachen kann, wenn man anklopft... :-) )
Brot kann ausgekühlt in Scheiben geschnitten und potionsweise eingefroren werden.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit beim frischen Brot!
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