Zubereitung
Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbeteg kneten, eine Stunde kühl stellen.
Birnen abtropfen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech (28x34 cm) auslegen.
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit den übrigen Gußzutaten glattrühren. Eiweiß unterziehen.Auf den vorbereiteten Teigboden füllen.
Birnen in Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Einige Birnenschnitze beiseite legen, den Rest gleichmäßig auf dem Guß verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°Umluft ca.40 Min. backen.
Mit Birnenschnitzen und Melisseblättchen garnieren.
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