Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen.
Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe und den Weisskohl in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden.
Zwiebelwürfel und das Hackfleisch in der Butter anbraten.
Das Gemüse zugeben und unter häufigem Umwenden 10 Minuten dünsten.
Den Backofen auf 210 Grad vorheizen.
Die Hackfleischmasse vom Herd nehmen, mit zwei Eigelb, Salz, Pfeffer und der Sojasauce verrühren. Käse klein- würfeln.
Blätterteig zu einem grossen Rechteck ausrollen und die Hackfleischmasse darauf verteilen, die Ränder 2 cm breit frei lassen. Den Käse darüberstreuen. Die Teigränder mit dem verquirltem Eiweiss bestreichen und den Teig aufrollen, die Ränder leicht andrücken.
Die Fleischrolle auf ein nasses Backblech legen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Im Backofen 35 Minuten backen und heiss servieren.
Erfasser:
Datum: 08.11.1994
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