Beinscheiben alla milanese Beinscheiben alla milanese Beinscheiben alla milanese Beinscheiben alla milanese

Beinscheiben alla milanese

deftiger Geschmack und viel Gemüse

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Mehl zum Wenden
Salz, Pfeffer
1 Stk Lorbeerblatt
6 Thymian
500 ml Weiswein, trocken
1 geschälte Tomaten, 425 ml
3 EL Tomatenmark
3 EL Ol
4 Knoblauch
3 mittl Zwiebeln
150 g Staudensellerie
200 g Porree
200 g Mohren
4 Stk Rinder-Beinscheiben

Zubereitung

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren schälen und würfeln. Sellerie und Porree putzen, waschen und klein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden.

Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten. Möhren, Sellerie und Porree zugeben. Tomatenmark einrühren, anschwitzen und mit Wein ablöschen. Tomaten, Lorbeerblatt und 4 Stiele Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch in die Sauce geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren. Aus dem Ofen nehmen und mit restlichen Thymianblättchen anrichten. Dazu schmeckt Reis.

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Ingrid66