Zubereitung
Das Fleisch einzeln aufrollen und 30 Min. einfrieren.
Dann die Roellchen mit dem Messer halbieren, auftauen und auf einem Brett glattstreichen.Das Fleisch fuer eine halbe Stunde in Zitronensaft marinieren.
Mit Salz und Ofeffer bestreuen .
Die Schinkenscheiben laengs halbieren und je auf ein Schnitzel legen.
Den Kaese darauf geben und aufrollen, mit Zahnstocher feststecken.
Die Roellchen in Butter und Oel scharf anbraten, rausnehmen und warm halten.
Den Fond mit der Bruehe loeschen, verruehren , den Zitronensaft und 100 ml Limoncello zugeben.
Etwas einkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mehl mit etwas Wasser anruehren und die Sauce binden.
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