Schokoladeschnitten

1. Kochschokolade im Backrohr bei 120°C schmelzen

2. Eier in Eiklar und Dotter trennen

3. Schüssel Nr.1 Eiklar reingeben und zu festen Schnee mixen, zur Seite stellen

4. Schüssel Nr.2 Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und Öl reingeben und schaumig mixen, anschliessend die weiche Kochschokolade einrühren.

5. Schüssel Nr.3 Mehl und Backpulver reingeben

6. Nun abwechselnd unter die Teigmasse Mehl und Milch nach und nach zugeben und unterrühren (mixen auf niedriger Stufe)

7. nun den Schnee unter die Teigmasse mit einer Teigkarte mit Stiel !darunterheben! damit der Teig flaumig bleibt.

8. Teig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben und bei 170° - 180°C Ober-Unterhitze ca. 45-50 min backen.

9. Ausgekühlt in der Mitte durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.

für die Glasur:

Die Kochschokolade mit der Butter in ein Wasserbad stellen und schmelzen und "lippenwarm" über den kalten Kuchen gießen.

Vorher den kalten Kuchen mit Marillenmarmelade hauchfein einstreichen, so dass die Poren des Kuchen zugemacht sind.

Ich habe den Kuchen in Stücke portioniert und die doppelte Menge an Glasur verwendet.