Zubereitung
Topfen, Eier, Gewürze und Mehl werden mit einem Teigrührgerät zu einer zähflüssigen Masse geführt.
In einem großen Topf Wasser mit Salz aufkochen lassen und mit einem Spätzlesieb oder Hobel die Spätzle ins kochende Wasser geschabt. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Die Spätzle sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Um Kohlenhydrate einzusparen habe ich bei diesem Rezept die Hälfte des Mehls durch Topfen ersetzt. Ich bin ein großer Spätzlefan und mir haben diese wunderbar geschmeckt.
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