Frischkäsetorte mit Himbeeren

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Msp gem.Zimt
1,1 TL Stärke
2 EL Puderzucker
50 ml trockener Weiswein
150 g Heidelbeeren
250 g Sahne,30% Fett
450 g Frischkäse
250 g Naturjoghurt
1 Msp abgeriebene Schale einer Zitrone
Saft von einer Zitrone
4 weiße Gelatine
150 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Butterkekse

Zubereitung

Für den Tortenboden die Kekse im Mixer fein zerbröseln und den

Vanillezucker hinzufügen.Die Butter langsam schmelzen lassen und

mit den Bröseln verkneten.Eine Springform,-26cm,-mit Backpapier belegen

und die Bröselmasse gleichmäßig darauf verteilen.Gut festdrücken und

im Kühlschrank kaltstellen.

2. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser für 10 Min. einweichen.

Den Zitronensaft mit dem Zitronenabrieb erhitzen,die Gelatine ausdrücken

und darin auflösen.3 EL.Joghurt in die Gelatine rühren,dann die Gela-

tine unter den restlichen Joghurt ziehen.Den Frischkäse und die steif

geschlagene Sahne unterheben.Die Masse in die Springform füllen und

im Kühlschrank 1 Std. kalt stellen.

3.Für den Belag die Heidelbeeren verlesen,waschen und abtropfen

lassen.

4.Den Weißwein mit 1EL. Wasser und dem Puderzucker vermischen und

kurz abtropfen lassen.Die Stärke mit 1-2 EL.kaltem Wasser anrühren

und mit dem Zimt unter die kochende Masse ziehen,kurz aufkochen.

5. Die Heidelbeermischung in die Mitte der Torte geben,nochmals kalt stellen und gut gekühlt servieren.

Dazu eine gut duftende Tasse Kaffee,......Hmmmmm

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