Zubereitung
Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Durchmesser) einfetten.
Backofen auf 170° Grad vorheizen.
Aprikosen abtropfen lassen und würfeln.
Butter, Zucker, V .- Zucker, Salz Aroma und Zitronenschale schaumig schlagen.
Eier nacheinander unterrühren.
Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und mit Buttermilch unter den Teig rühren. Aprikosenwürfel mit dem Mehl mischen, unter den Rührteig heben. Teig in die Form füllen, 80 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren!
Tipp : Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Er bleibt wunderbar saftig!
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