Zubereitung
Backofen vorheizen ( E -Herd: 225 Grad, Umluft 200 Grad )
Tomaten waschen, Putzen und halbieren. Zwiebl in große Würfel schneiden. Öl in eine für den Herd geeignete Auflaufform oder ofenfeste Pfanne erhitzen. Tomaten und Zwiebel zugeben und 8 - 10 Minuten braten.
Mit 1/2 TL Kräutersalz würzen. In der Zwischenzeit Eier, Milch, restliches Kräutersalz und Pfeffer verquirlen.
Schafskäse grob zerbröseln und, bis auf 1/3, unter die Eiermilch rühren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, trocknen und klein schneiden. Rosmarin 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Oliven zugeben, Eiermilch darübergießen.
Mit übrigem Schafskäse bestreuen und Mozzarella darauf verteilen.
Im Backofen ca. 15 Minuten stocken lassen. Mit Basilikum garniert servieren.
Tipp: Wer mag, gibt noch 1 zerdrückte Knoblauchzehe zu der Tomaten/Zwiebel Masse.
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