Zubereitung
Die Semmel vom Vortag mit einem scharfen Sägemesser oder Allesschneider (Brotmaschine) in feine Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Zucker, Mehl, Rosinen dazugeben.
Äpfel schälen (wer mag, kann die Schale auch d'ran lassen) fein reiben und zu den anderen Zutaten geben.
In einem anderen Gefäß Eier, Milch, etwas Salz glatt verrühren, zu den Semmeln geben und gut vermischen.
In einer Pfanne ein nussgroßes Stück Butter auslassen, Semmelmasse dazugeben, sodass die Pfanne gut ausgefüllt ist, anbacken lassen und wenden. Die andere Seite ebenfalls anbacken und dann mit einer Gabel in Stücke zerreißen.
Den "Schmarren" auf flache Teller anrichten und mit Zimt - Zucker bestreuen.
Dazu reicht man Apfelmus oder Preiselbeerkompott.
Tipp: Den Schmarrn vor dem servieren etwas ausdämpfen lassen.
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