Zubereitung
Das Basilikum waschen und sehr gut trockenschütteln.
Den Parmesan in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht anrösten. Die Pfanne dann beiseite stellen.
Basilikum, Knoblauch und Parmesan in einen großen Mixer füllen.
Mit der Hälfte des Olivenöls auffüllen und pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.
Restliches Olivenöl sowie die Pinienkerne zugeben und alles nochmal schön lange mixen.
Ergibt 2 große Gläser Pesto, die sich im Kühlschrank etwa 14 Tage super halten.
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