Zubereitung
Äpfel schälen, achteln und entkernen. In der Butter andünsten, etwas Wasser zugeben und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Bratwurstmasse aus der Haut herausdrücken, in einer Pfanne unter ständigem Rühren gut durchbraten, Masse beiseite stellen. Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln und beides in dem verbliebenen Bratfett anbraten.
Nacheinander die Kartoffel-Zwiebel-Mischung, Apfelachtel und Bratwurstmasse in eine hohe Auflaufform schichten.
Für den Guss Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, über die geschichteten Zutaten gießen. Die Form mit einem Deckel oder Alufolie verschließen und bei 180 - 200 Grad ca. 50 - 60 Minuten garen.
Vor dem Servieren ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Pro Portion:
E: 39 g
F: 23 g
Kh: 32 g
kcal: 534
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