Zubereitung
1. Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier, Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren (Die Masse muss cremig und
deutlich heller sein).
2. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Schaummasse sieben und unterheben.
Teig auf das Blech streichen und bei 200°C (kein Umluft!) ca. 10-15 Min. backen (Der Teig
sollte elastisch sein)
3. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier mit kaltem
Wasser bestreichen und abziehen.
Johannisbeergelee geschmeidig rühren und darauf streichen.
Anschließend auskühlen lassen.
4. Gelatineblätter in einen kleinen Topf geben. 10 Min. in kaltem Wasser einweichen.
5. Sahne schlagen, dann Quark, Zucker, Vanillezucker und Saft der 2 Zitronen dazugeben und gut
durchrühren.
Einweichwasser der Gelatine abgießen, dann Gelatine lösen (nicht kochen!)
6. Temperaturenausgleich machen und gelöste Gelantine unter ständigem Rühren hinzufügen.
7. Biskuitrolle in Scheiben schneiden und damit eine runde, ebene Schüssel auskleiden.
Zitronencreme darauf geben.
Mit den restlichen Biskuitscheiben bedecken.
8. Charlotte im Kühlschrank schnittfest werden lassen.
TIP: Möglichst einen Tag durchziehen lassen
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