Zubereitung
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Reisnudeln hinein legen.
In der Zwischenzeit die gestiftelten Mandeln in einer Pfanne trocken rösten.
Zucchino in Streifen schneiden und in heißem Rapsöl kurz frittieren. Auf ein Küchenkrepp zum Abtropfen geben und salzen nach Bedarf.
Mandeln mit den Zucchinistreifen vermischen,
Die Reisnudeln auf einen Teller geben und in der Mitte die Gemüsemischung anrichten.
Guten Appetit!
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