"Vegeta" selber machen "Vegeta" selber machen "Vegeta" selber machen "Vegeta" selber machen

"Vegeta" selber machen

Oft genug bleiben Reste vom Gemüse schneiden übrig.Man kann sie, statt sie weg zu werfen, gut trocknen und sammenln, im Lauf der Zeit erhält man ein hervorragendes Suppengewürz für fast alle Fälle.

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_1
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Gemüse, wie es anfällt.
100 g Gemüsereste = 10g Würzpulver

Zubereitung

Im Lauf der Zeit kann man Reste vom Gemüseschneiden sammeln und auf diese Weise eine praktische Suppenwürze erhalten, die für alle Fleisch- und Fischgerichte, aber auch zum "Aufpeppen" von Brühen jeglicher Art geeignet ist.

Zum besseren Verständnis der einzelnen Arbeitschritte siehe Fotos.

Geignet sind Reste von: Petersilie, ihre Stängel, Lauch, Zwiebel (ein bißchen von der braunen Schale darf auch immer mit dabei sein, gibt der Suppe später eine schönere Farbe ) Kohlrabiblätter, Erbsenschoten, Sellerie,Paprika ( mit Kernen! ) ,Staudensellerie, Rosenkohl, Chili etc. Man kann die Würzmischung in diesem Zusammenhang dem eigenen Geschmack gut anpassen, der wird lieber mehr Sellerie dabei haben wollen, der andere viel Chili, was auch immer.

Die anfallenden Reste klein schneiden und auf einem Küchenpapier gut trocknen lassen.Am besten mehrere Tage auf einem Fensterbrett mit viel Sonne, im Winter die Heizungsnähe ausnutzen.

Wenn alles trocken ist , in ein Schraubglas geben, dunkel und trocken aufbewahren.

Wenn das Glas voll ist, den Inhalt im Mixer so fein wie möglich oder wie man es möchte, zerkleinern, in ein gut verschließbares Glas geben, trocken und dunkel aufbewahren.

Bei Gebrauch einfach ausprobieren, wie man es möchte. Entweder 1 Teelöffel oder auch 1 Esslöffel voll in die Brühe geben, die zubereitet werden soll.

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Sr.Elisabeth