Zubereitung
Pilze putzen und grob hacken. Petersilie waschen und trockentupfen.
Die Scharlotte und den Knoblauch putzen und fein würfeln. Beide zusammen in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl glasig andünsten, dann die Pilzwürfel dazugeben und mitdünsten.
Sherry dazugeben, schmoren bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, dann mit Salz, Pfeffer abschmecken. Thymian fein hacken und dazugeben dann abkühlen lassen, anschließend mit der Creme Fraiche zu einer glatten Masse verrühren.
Sandwichscheiben dünn mit Pesto bestreichen. 8 der Brotscheiben mit Schinken belegen, die Hälfte der Pilzcreme darauf verstreichen und mit Petersilienblättern belegen
4 der so bestrichenen Scheiben mit den noch übrigen Sandwichscheiben (Pesto zeigt nach unten) belegen, leicht andrücken. Darauf die übrige Pilzchreme streichen, mit Petersilienblättern belegen und mit den 4 übrigen Schinken- Brotscheiben belegen, leicht andrücken.
Größere Mengen Tramezzini sehen auch toll aus, wenn sie in mundgerechte Würfel geschnitten werden. Jetzt noch stapeln und Spießchen hineinstecken - fertig und guten Appetit
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