Zubereitung
Butter, Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen. Putenbrüste trocken tupfen und beidseitig anbraten, dann 5 Minuten mit zugedecktem Deckel auf kleiner Flamme weitergaren. Putenbrüste herausnehmen und warm stellen.
Zwiebelwürfel im Bratfett kurz andünsten, Ingwer unterrühren und weiterdünsten, bis die Zwiebeln leicht Farbe angenommen haben. Aprikosen mit dem Saft in die Pfanne gießen, gekörnte Brühe darüberstreuen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Soße zum Kochen bringen und zugedeckt ca.10 Minuten leicht einköcheln lassen. Putenbrüste kurz zur Soße geben und heiß servieren. Dazu schmecken sehr gut Kroketten oder in der warmen Jahreszeit ein Salat.
Guten Appetit!!!
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