Zubereitung
1) Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, schälen und schneiden.
2) Die Jungzwiebeln mit ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne langsam rösten. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, Kartoffeln, Speck, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz vor Schluss die Petersilie untermischen.
3) während Kartoffeln und Speck gemütlich brutzeln:
Den Quark in einer Schüssel mit allen Zutaten mischen. Ein paar EL Wasser hinzufügen, sodass der Quark schön cremig wird.
Anrichten und geniessen! Guten Appetit! :-)
Martha El Hadidi
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