Zubereitung
1. Falls keine Fritteuse zur Verfügung steht, das Öl in einem Topf stark erhitzen. Den Tofu unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm breite und 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Die Steifen im heißen Öl in etwa 3 Min frittieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohl vierteln, vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch fein hacken.
3. Vom Öl 8 EL in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Den Kohl, die Bohnensauce, den Zucker, die Sojasauce, Mirin und das Sesamöl etwa 2 Min bei starker Hitze mitbraten. Die Sojabohnensprossen und den Tofu dazugeben und etwa 1 Min miterhitzen.
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