Zubereitung
Die Keule vom Metzger in Stücke schneiden lassen.
1. das Fleisch scharf anbraten
2. Tomaten, Möhren, Echalotes und Knoblauch grob würfeln
3. Fleisch in einen Bräter geben, das Gemüse ringsrum verteilen
4. 1 Tasse Wasser als Fond zugeben,
5. salzen und pfeffern, Thymian und Lorbeer zugeben
Mit Deckel bei 180° ca 1 Stunde in den Ofen
Als Beilage eignet sich Semoule, schmeckt auch gut zu Kartoffeln.
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