Zubereitung
Das Suppengrün in Scheiben oder kleine Würfel schneiden und zusammen mit Zwiebel und Knoblauch ca 15 min kochen.
In der Zwischenzeit das Lammfleisch in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
Das Kochwasser vom Gemüse abgießen, das Suppengrün mit dem Lammfleisch und den Oliven vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl und Essig gut mischen, am besten mit einem kleinen Schneebesen gut aufschlagen.
Über das Lammfleisch gießen und alles noch einmal vermischen.
Den Salat gekühlt servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot, evtl die Brotscheiben noch kurz anrösten.
Guten Appetit!
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