Zubereitung
Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
Der Teig sollte nicht klumpig sein und die Konsistenz von Waffelteig haben. Sollte der Teig zu dick sein, etwas Wasser zugeben
Für die Soße, bis auf das Maismehl, alle Zutaten in einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und das Maismehl unterrühren bis die Soße leicht sämig ist.
Die Matjesfilets am Schwanz auseinanderschneiden (nicht waschen und nicht wässern) und durch den Teig ziehen.
Pflanzenöl etwa einen Zentimeter hoch in eine Pfanne geben und erhitzen, bis das Öl
ca. 170°C hat (Probe: Holzlöffelstiel in das Öl tauchen, kommen Ringe um den Stiel hat das Öl die richtige Temperatur).
Die Matjesfilets von jeder Seite etwa 1 1/2 Minuten im heißen Öl ausbacken.
Zum Gericht passt gut Reis und Salat.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
