Zubereitung
Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob vierteln. Geschnittene Tomaten in einem Topf geben, mit etwas Wasser (das der Boden bedeckt ist), Basilikum, etwas Salz und Zucker ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Basilikum herausnehmen, die gekochten Tomaten mit dem Zauberstaub fein pürieren.
Butter zusammen mit dem Schinkenspeck in einem flachen geräumigen Topf schmelzen. Mittels Schneebesen Mehl unterrühren und alles leicht anschwitzen. Kalte Milch unter ständigem Rühren dazugießen, nach und nach mit der Tomatenbrühe auffüllen. Lachsscheiben in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben. Diese nochmals ca. 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, vor dem Servieren auf die heiße Suppe streuen. Dazu passt sehr gut frisches Baguette.
Guten Appetit!!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
