Name: Rhabarber-Kuchen mit Quarkcreme
Yield: 12
Ingredients: 125 ml Schlagsahne; 125 ml Milch; 2 Stk Eier; 1 EL Mehl; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 170 g Zucker; 200 g Quark; Quarkcreme; 250 ml Wasser; 100 g Zucker; 500 g Rhabarber (netto); Rhabarberfüllung; 1 Pr Salz; 140 g Haferflocken; 140 g Mehl; 80 g Mandeln, gemahlene; 2 Stk Eigelbe; 1 Stk Ei; 100 g Zucker; 200 g Butter; TEIG

Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

125 ml	Schlagsahne
125 ml	Milch
2 Stk	Eier
1 EL	Mehl
1 Päckchen	Vanillin-Zucker
170 g	Zucker
200 g	Quark
	Quarkcreme
250 ml	Wasser
100 g	Zucker
500 g	Rhabarber (netto)
	Rhabarberfüllung
1 Pr	Salz
140 g	Haferflocken
140 g	Mehl
80 g	Mandeln, gemahlene
2 Stk	Eigelbe
1 Stk	Ei
100 g	Zucker
200 g	Butter
	TEIG

Zubereitung

Butter, Zucker, 1 Ei, Eigelbe, Mandeln und Salz cremig rühren. Haferflocken und Mehl mit dem Knethalen unterkneten. Teig zur Kugel formen und kalt stellen.

Rhabarber putzen, waschen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Wasser, Zucker und Rhabarberstücke aufkochen. Ca. 2 Min. dünsten, auf einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.

Springform fetten, Teig darin flach drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals einstechen,

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten vorbacken.

Quark, Zucker, Vanillin-Zucker. 1 EL Mehl, Eier und Milch verrühren. Sahne steif schlagen

und unterheben. Rhabarber auf den Boden verteilen. Mit der Quarkcreme bedecken.

Bei 175°C ca. 40 Min. fertig backen. Auskühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

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Ingrid66