Zubereitung
den Reis kochen bzw am Vortag schon mehr zubereiten und dann den Rest verwenden.
In der größten pfanne (es zählt die Bodenfläche) Öl erhitzen, und währenddessen mit den Händen aus dem Reis (den man evtl etwas matschiger gekocht hat als sonst) flache Laibchen zusammendrücken.
Das Ziel ist, möglichst viel Pfannebodenkontakt zu haben. Je mehr Öl, desto besser wirds.
Die Laibchen bei nicht zu starker Hitze LANG braten, nach dem Wenden nicht mehr zudecken, sonst geht der Knusper verloren.
Pro Person mindestens 3 Laibcxhen wenn Hauptspeise. Da kann man dann Salat oder Sauerrahmsauce mit Schnittlauch etc dazu machen (Yoghurt mit scharfer Mangosauce vom Inder), oder caramelisierte Tomaten (stell ich noch rein!).
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