Zubereitung
Brote und Fladen nach den Anleitungen zubereiten. Couscous und Reis auch- aber erst später... Das Da'Kah hat man im Vorrat- oder man nimmt statt dessen Sambal. Ich habe wie im Bild gezeigt ein kleines Gläschen verwendet- so ca. 2 EL.
Für das Huhn einen Gussbräter mit Öl heiß werden lassen und die in Teile geschnittenen Hühner anbraten. Das Gemüse würfeln, Zitrone in Scheiben. Alles zum Fleisch geben und würzen. Mit Wasser angießen und ca. 1 ½ Stunden schmoren lassen.
Gemüsetajine Gemüse in Würfel, Scheiben und Spalten schneiden- Muster wie man möchte... Röschen vom Broccoli abzupfen.in einem Gefäss mit den Gewürzen mischen. Bohnen noch nicht.
Tajine wässern. Tajine Teller einfetten Gemüse einlegen- zuletzt die Bohnen auflegen. Tajine in den Ofen geben, Deckel aufsetzen und Wasser in die Mulde geben. Temperatur langsam auf 180 Grad hochfahren und wenn sie erreicht ist ca. 45 Minuten garen. Kein Wasser zugeben- das Gemüse entwickelt alleine genug.
Reis Wasser und Reis mit Salz zum Kochen bringen und ausquellen lassen.
Couscous Auf einer großen Platte den Salat außenherum anrichten Reis in der Mitte. Die abgetropften Hühnerteile auflegen.
Die Hälfte der Sauce in eine Schüssel füllen. Wer möchte vorher noch passieren- aber tut nicht Not. Die im Topf verbliebene andere Hälfte mit Da'kah würzen. Ebenfalls abfüllen. Couscous in eine Schüssel geben. Fladen auf einer Platte ggfs noch mal wärmen.
Tajine auf den Tisch bringen - Brot nicht vergessen und los geht's mit dem Essen.
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