Zubereitung
Die gemahlenen Haselnüsse in der Pfanne kurz trocken anrösten und wieder auskühlen lassen.
Eiweiß mit dem Kristallzucker schnittfest schlagen.Sahne sehr steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen, vorsichtig Eiweiß und Sahne unterheben.
Abschließend Haselnüsse und Maraschino dazugeben und leicht verrühren.
Die Masse in eine kleine Rehrücken-Form oder Kastenform gießen und für 6 - 8 Std im Gefrierschrank ( Tiefkühltruhe ) stehen lassen.
Zum Servieren in Scheiben schneiden, bei festlichen Anlässen noch entsprechend dekorieren ( gebrannte Haselnüsse grob gehackt, Amarena-Kirschen, kleine Baisers , was man möchte )
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