Zubereitung
Gemüse putzen und vorbereiten: Zwiebel grob würfeln, Fenchel, Paprika und Chiccoré halbieren, in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, dabei weiß und grün für sich. Fleisch in Streifen schneiden.
Zuerst das Mehl mit Kurkuma, Salz und Pfeffer mischen. Fleisch darin wälzen und scharf anbraten. Beiseite stellen.
Gemüse in folgender Reihenfolge in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten: Zwiebel mit den weißen Ringen der Lauchzwiebeln, Fenchel, Paprika, Chiccoré.
Inzwischen die Bandnudeln al dente kochen.
In einem kleinen Topf den Schmelzkäse in der Gemüsebrühe auflösen.
Die Gemüsebrühe zum Gemüse geben, ebenfalls das Fleisch und ca. 15 min köcheln lassen.
Das Ganze nochmals mit Kurkuma, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bandnudeln unterrühren.
Das Grüne der Gemüsezwiebeln, Dill und das feingehackte Fenchelgrün mischen und unter das fertige Gericht mischen.
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