Rhabarber-Joghurtcreme-Torte

Eier trennen, Eiweiße mit Wasser steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.

Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und unterheben.

Springform fetten und Masse einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten  backen. Auskühlen lassen.

Für die Joghurtcreme Gelatine einweichen. Die Zitrone auspressen. Zitronenjoghurt, -saft, Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Joghurt verrühren und in den übrigen Joghurt rühren. Creme kalt stellen. Sahne steif schlagen und in die leicht gelierte Creme heben. Biskuit mit Tortenring umschließen, Creme daraufgeben und ca. 4 Stunden  kalt stellen.

Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und  in 440 ml Wasser ca. 2 Min. kochen. Gelatine einweichen. Wasser, Zucker und Grützepulver verrühren, unterrühren, aufkochen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Grütze auflösen, etwas abkühlen lassen und auf dem Tortenboden mit der Creme verteilen. Kühl stellen und eventuell nach Geschmack verzieren .

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