Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in feine Stücke schneiden.
Den Schnittlauch waschen, abschütteln und in feine Röllchen schneiden.
Den Spargel in feine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten, das Fleisch zugeben und anbraten. Den Senf zugeben und gut verrühren,
anschließend mit einem Glas Weißwein ablöschen und einköcheln lassen, dann den Knoblauch zugeben, mit Wasser aufgießen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Nun den Spargel zugeben und unterrühren, die Sahne zugeben und vermengen.
Das Ganze mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Den Herd ausstellen und den Deckel auf die Pfanne geben. Das Ganze etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
Zum Schluss noch die Schnittlauchröllchen unterheben und servieren.
Dazu passt: Nudeln oder Reis und ein frischer Salat.
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