Zubereitung
Hopfensprossen unten etwas abschneiden, waschen.
Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Hopfensprossen ca 10 min darin blanchieren.
Die Butter in einer hohen Pfanne leicht anbräunen lassen, Zwiebel und Petersilie dazugeben und mit dem Mehl zusammen kurz anrösten (etwa hellgelb ).
Mit Fleischbrühe aufgießen, unter Rühren einmal aufkochen lassen, damit die Sosse sämig wird. Zum Schluss die abgegossenen Hopfensprossen dazu geben, alles noch einmal kurz aufkochen und sofort servieren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
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