Zubereitung
2 mittelgrosse Zucchini schaelen und grob raspeln
leicht salzen und etwas 20 Min. stehen lassen
in ein Sieb geben und die entstandene Fluessigkeit ablaufen lassen
unter Umstaenden noch ein wenig ausdruecken, falls sie Masse zu feucht ist
mit ein wenig Mehl anstaeuben
wenig feingewuerfelte Zwiebel, reichlich feine Roellchen vom Schnittlauch, Pfeffer und geriebenen Knoblauch zufuegen
diese Masse bei mittlerer Temperatur in Olivenoel oder Margarine braten
vor dem Servieren einige gezupfte Liebstoeckelblaettchen darueber geben.
Schon der Duft wird Sie begeistern
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