Zubereitung
Den Zucker (60g) in einen kleinen Topf bei mittlere Hitze goldbraun Karamelisieren
Dann sofort in eine kleine ofenfeste Form oder vier feuerfeste Tassen.damit auskleiden.
Backofen E-Herd auf 180°C Heissluft 160 °C Gas Stufe 2-3 vorheizen.
Den Saft mit 50 g Zucker vermischen und 15 Min. kochen, dann lauwarm abkühlen lassen
Die 5 Eier verquirlen und mit dem Saft im Mixer vermengen und die Ananasmasse in die Karamelisiertenen Form(en)hineinfüllen.. Den Flan(Pudding) im Wasserbad auf mittlerer Schiene im Backofen schieben. ca. 90 min. garen. Herausnehmen abkühlen lassen und rund 160 min. kaltstellen.
Den Flan mit Anasastückchen und Minzblättchen garnieren.
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