Zubereitung
Den grünen Spargel unten etwas abschneiden und etwa 2/3 an der Sprosse schälen .
Acht bis zehn Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Vorsichtig aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen,zur Seite stellen.
Die gehackten Walnüsse mit dem braunen Zucker verrühren, Sojasoße und Essig sowie das Sesamöl unterziehen. Tipp: Sesamöl gibt es in kleinen Mengen im Asia-Laden, dort ist es deutlich billiger als im Supermarkt.
Die Masse sollte cremeartig werden, also nicht zu dünn.
Mit Salz ( am besten Meersalz aus der Mühle ) und weißem Pfeffer abschmecken, bis es "passt".
Den Spargel in einer ( Porzellan- )Form schön anrichten und die Walnusscreme gleichmäßig darüber gießen.Darauf achten, dass alle Spargelteile etwas von der Creme abbekommen.
Mit Frischhalte-Folie abdecken und etwa sechs Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
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