Zubereitung
Rote Bohnen über Nacht einweichen. Einweichwasser mit Salz und Bohnen zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze weichkochen (ca. 1 Stunde). Quinua nach Grundrezept vorbereiten. In einer Pfanne die grob gehackten Zwiebel und den Knoblauch anrösten, Weißkraut in Streifen schneiden und in der Zwiebel-Knoblauch-Mischung weich dünsten. Anschließend mit Quinua und roten Bohnen mischen, würzen, mit Salz, Basilikum und frischem Schnittlauch bestreuen.
Wer es mag, kann dazu gebackene Bananen oder weich gekochtes Huhn reichen.
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