Zubereitung
Paprikaschote sehr fein würfeln. Fleisch in Streifen schneiden. Kräuter, bei mir waren es Petersilie, Bärlauch, Estragon und Dill, hacken.
In wenig Öl Paprika und Hähnchen scharf anbraten.
In einem Topf die Hühnerbrühe heiß werden lassen. Den Schmelzkäse unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Ist das eine homogene Masse, saure Sahne dazu geben und mit dem Schneebesen gut unterrühren. Jetzt den Senf gut unterrühren und mit der Sahne und Sherry auffüllen. Je nach Würze der verwendeten Brühe eventuell nachwürzen. Zum Schluss die Kräuter einrühren.
Die Soße über das Fleisch gießen und das Ganze bei geringer Hitze ca. 20 min. ziehen lassen.
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