Zubereitung
Kartoffeln je nach Geschmck zu Bratkartoffeln oder Pürree verarbeiten.
*********Rührei***
Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
*********Sauce***
Idelerweise frische Bratensauce vom Vortag oder aber alternativ 1/4 Liter Sauce zum Braten z.B. von Knorr zubereiten.
Kochschinken in feine Streifen schneiden, Champignons abtropfen lassen und alles in die Sauce geben, erwärmen.
Saft 1/2 Zitrone dazugeben.
Das Rührei in eine heiße Pfanne geben, Schnittlauchröllchen darüberstreuen , stocken lassen und auf eine Servierplatte geben.
Die heiße Sauce darüber gießen und sofort mit den Kartoffeln servieren.
PS:
normalerweise kühlt Rührei sehr schnell ab, aber durch die heiße Sauce bleibt es wirklich lange warm.
Es kann so auch noch kurze Zeit im Backofen warm gehalten werden.
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