Zubereitung
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Für das Dressing Aioli mit Naturjoghurt und Ketchup verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Für die Frikadellen Hackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebel, Ei zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen.
Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Stückchen hacken, untermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen die Frikadellen unter Wenden knusprig anbraten. Frikadellen aus der Pfanne nehmen und in der Thai-Chilisoße wenden und abkühlen lassen.
Für den Salat Nudeln in eine große Schüssel geben, ebenso klein geschnittener Eisbergsalat, Mais und Paprikawürfel zugeben. Mit dem Aioli-Dressing vermischen, nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas frischem Zitronensaft abschmecken. Ungefähr 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Salat dann mit den Chili-Frikadellen anrichten....
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