Zubereitung
Tiefkühlfisch auftauen lassen.Im Originalrezept ist angegeben: "gewöhnliche verschnittene Fische", eigentlich sind das Süßwasserfische. Ich persönliche nehme schlichtweg tiefgekühlte in Blöcken, die gerade im Angebot sind.
Karotte und Sellerie grob hacken,Zwiebel grob schneiden.
In einem Topf Gemüse und alle Gewürze in der Butter anschwitzen,Fisch dazugeben und kurz weiterdünsten lassen.
Mit Wasser ( ca 1 l ) aufgießen und zugedeckt gut eine Stunde köcheln lassen.
Abschließend erst die großen Gemüsestücke entfernen, dann noch einmal durchseihen.
Im Originalrezept muss auch der Fisch entfernt werden,ich lasse die Fischstückchen allerdings drin.
Trotz Fastenbrühe: guten Appetit!
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